Ce miel d’été, récolté dans les communes de Rhisnes et Liernu, se caractérise par une grande onctuosité et un profil aromatique unique. L’analyse en laboratoire démontre toutes les qualités du produits et il a récolté 4 étoiles sur 5, indiquant la grande qualité du produit. Le détail de l’analyse est en bas de page.
Inscrit au « Concours des miels d’ici et d’ailleurs 2024 » organisé par le Cari, il décroche la médaille d’or!
Caractéristiques physico-chimiques
Avec une humidité mesurée à 16,4 %, ce miel présente une texture stable et sèche, gage d’une bonne conservation. Sa conductivité de 0,48 mS/cm est typique des miels floraux. Un indice de saccharase de 20 ainsi qu’un faible taux de HMF (1,2 mg/kg) confirment sa fraîcheur et sa qualité.
Profil sensoriel
Sa couleur, d’un clair rappelant la pêche blanche, et sa texture onctueuse en font un miel agréable à l’œil et au palais. Les arômes dominants se déploient autour de notes fruitées, rappelant les fruits rouges frais et le caramel léger, accompagnés de nuances florales et végétales résinées, offrant une belle profondeur et une sensation douce et équilibrée.
Composition florale
Ce miel est principalement issu du nectar des ronces (63 % de pollens), avec des contributions importantes de châtaignier (14 %) et de trèfle (10 %), qui enrichissent son caractère et son goût.
En somme, ce miel d’été est une véritable représentation du terroir namurois, à déguster avant fin septembre 2026 pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son intensité aromatique.